Iată o rețetă simplă și delicioasă de mămăligă cu brânză și smântână:
Ingrediente:
- 1 cană de mălai (făină de porumb)
- 3 căni de apă
- 1 linguriță de sare
- 200 g brânză proaspătă (brânzică, telemea sau cașcaval), tăiată în bucăți mici sau rasă
- 200 g smântână
- Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
Instrucțiuni:
- Începe prin a pregăti mămăliga. Într-o cratiță medie, adaugă 3 căni de apă și o linguriță de sare. Pune cratița pe foc mediu și adu apa la fierbere.
- Când apa a început să fiarbă, reduce căldura la minim și începe să adaugi treptat mălaiul în ploaie subțire, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Continuă să amesteci mălaiul în apă până când începe să se îngroașe. Schimbă la o lingură de lemn pentru a amesteca, dacă este nevoie. Amestecă constant timp de aproximativ 10-15 minute, până când mămăliga s-a îngroșat și a început să se desprindă ușor de pe pereții cratiței.
- Când mămăliga este gata, acoperă cratița și las-o să se odihnească câteva minute.
- Servește mămăliga caldă pe farfurii individuale. Presară bucăți de brânză pe deasupra și lasă-le să se topească ușor în căldura mămăligii.
- Adaugă smântână peste mămăligă și brânză, după gust. Cantitatea de smântână poate fi ajustată în funcție de preferințe.
- Dacă dorești, presară puțin pătrunjel proaspăt tocat peste mămăligă pentru un plus de culoare și aromă.
- Servește mămăliga cu brânză și smântână ca atare sau ca garnitură alături de diverse preparate, precum carne, legume sau mâncăruri cu sos.
Poftă bună!