Iată o rețetă simplă și delicioasă de fasole batută, un preparat tradițional foarte apreciat în multe bucătării din întreaga lume.
Ingrediente:
- 400 g fasole albă fiartă sau din conservă, scursă și clătită
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la jumătate de lămâie
- Sare și piper, după gust
- Oregano uscat sau mărar proaspăt, pentru aromă (opțional)
- 1 lingură de pastă de tahini (opțional, dar recomandat pentru o textură mai cremoasă)
Instrucțiuni:
- Dacă folosești fasole uscată, înmoaie fasolea peste noapte și fierbe-o până devine moale. Dacă folosești fasole din conservă, scurge apa și clătește fasolea sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare și lichid.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă și aurie.
- Adaugă usturoiul zdrobit și continuă să gătești pentru încă 1-2 minute, amestecând constant pentru a evita arderea usturoiului.
- Adaugă fasolea fiartă în tigaie și amestecă bine cu ceapa și usturoiul. Lasă-le să se încălzească împreună pentru câteva minute.
- Dacă folosești pastă de tahini, adaugă-o acum și amestecă bine pentru a combina aromele și pentru a obține o textură cremoasă. Dacă nu ai pastă de tahini, poți sări peste acest pas.
- Adaugă sucul de lămâie, sarea, piperul și orice alte condimente preferi (cum ar fi oregano sau mărar) pentru a potența aroma.
- Continuă să gătești fasolea, amestecând din când în când, timp de aproximativ 5-7 minute sau până când toate aromele s-au combinat și fasolea s-a înmuiat puțin.
- Îndepărtează tigaia de pe foc și lasă fasolea să se răcorească puțin înainte de a o procesa.
- Pune fasolea într-un robot de bucătărie sau folosește un blender staționar pentru a mixa ingredientele până obții o pastă fină. Dacă pasta pare prea densă, poți adăuga puțin ulei de măsline sau apă pentru a o subția.
- Gustă și ajustează condimentele, adăugând sare sau lămâie, dacă este necesar.
- Servește fasolea batută cu pâine proaspătă, felii de legume, sau ca și garnitură alături de mâncărurile preferate.
Fasolea batută este o mâncare versatilă, plină de proteine și nutrienți, potrivită atât pentru aperitive, cât și pentru mese principale. Poftă bună!