Ingrediente:
- 300 g paste (preferabil fettuccine sau tagliatelle, dar poți folosi orice ai la îndemână)
- 200 g ciuperci (ciuperci de Paris sau orice alt tip preferat)
- 150 g spanac proaspăt sau congelat
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 400 ml lapte de cocos
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 lingurițe de amidon de porumb (sau făină de grâu dacă nu este post)
- Sare și piper după gust
- Opțional: suc de lămâie pentru a adăuga o notă proaspătă
Instrucțiuni:
- Începe prin a găti pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare. După ce sunt fierte, scurge-le și lasă-le deoparte.
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.
- Adaugă ciupercile tăiate felii și lasă-le să se călescă până devin moi și lasă să se elibereze din ele lichidul.
- În timp ce se călesc ciupercile, dizolvă amidonul de porumb în laptele de cocos pentru a obține un sos cremos.
- Când ciupercile sunt gata, adaugă spanacul și lasă-l să se înmoaie și să se înăbușe în tigaie.
- Toarnă sosul cremos de lapte de cocos și amidon peste ciuperci și spanac. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă până se îngroașă puțin. Dacă este prea gros, poți adăuga puțină apă sau lapte vegetal pentru a-l subția.
- Asezonează sosul cu sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și puțin suc de lămâie pentru a da o notă proaspătă.
- Amestecă pastele fierte cu sosul cremos de ciuperci și spanac în tigaie sau într-un vas mai mare.
- Servește imediat, poți presăra deasupra puțin pătrunjel proaspăt tocat sau câteva nuci tocate pentru un plus de textură.
Această rețetă de paste cu sos cremos de ciuperci și spanac este o opțiune gustoasă și sățioasă pentru masa de post. Poftă bună!