Sarmale

Să gătim românește!

august 7, 2023 Sarmaluta

Rețetă simplă și delicioasă de mămăligă cu brânză și smântână

Iată o rețetă simplă și delicioasă de mămăligă cu brânză și smântână:

Ingrediente:

  • 1 cană de mălai (făină de porumb)
  • 3 căni de apă
  • 1 linguriță de sare
  • 200 g brânză proaspătă (brânzică, telemea sau cașcaval), tăiată în bucăți mici sau rasă
  • 200 g smântână
  • Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Începe prin a pregăti mămăliga. Într-o cratiță medie, adaugă 3 căni de apă și o linguriță de sare. Pune cratița pe foc mediu și adu apa la fierbere.
  2. Când apa a început să fiarbă, reduce căldura la minim și începe să adaugi treptat mălaiul în ploaie subțire, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
  3. Continuă să amesteci mălaiul în apă până când începe să se îngroașe. Schimbă la o lingură de lemn pentru a amesteca, dacă este nevoie. Amestecă constant timp de aproximativ 10-15 minute, până când mămăliga s-a îngroșat și a început să se desprindă ușor de pe pereții cratiței.
  4. Când mămăliga este gata, acoperă cratița și las-o să se odihnească câteva minute.
  5. Servește mămăliga caldă pe farfurii individuale. Presară bucăți de brânză pe deasupra și lasă-le să se topească ușor în căldura mămăligii.
  6. Adaugă smântână peste mămăligă și brânză, după gust. Cantitatea de smântână poate fi ajustată în funcție de preferințe.
  7. Dacă dorești, presară puțin pătrunjel proaspăt tocat peste mămăligă pentru un plus de culoare și aromă.
  8. Servește mămăliga cu brânză și smântână ca atare sau ca garnitură alături de diverse preparate, precum carne, legume sau mâncăruri cu sos.

Poftă bună!

august 6, 2023 Sarmaluta

Pui cu cartofi dulci

Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru pui cu cartofi dulci:

Ingrediente:

  • 4 piepturi de pui (sau pulpe de pui, dacă preferați)
  • 2-3 cartofi dulci, curățați și tăiați în cuburi
  • 2 linguri de ulei de măsline sau ulei de cocos
  • Condimente pentru pui (paprika, usturoi granulat, ceapă granulată, sare, piper etc.)
  • Opțional: rozmarin proaspăt sau alte ierburi preferate
  • Sucul de la o lămâie
  • Opțional: miere sau sirop de arțar pentru glazurare (pentru un plus de arome dulci-acrișoare)

Instrucțiuni:

  1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
  2. Într-un bol, amestecați uleiul de măsline sau uleiul de cocos cu condimentele pentru pui. Puteți ajusta cantitățile după gust.
  3. Frecați bucățile de pui cu amestecul de ulei și condimente, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Lăsați să stea la marinat pentru câteva minute sau chiar până la o oră, dacă aveți timp.
  4. Într-o tavă de copt, așezați cartofii dulci tăiați în cuburi. Presărați peste ei puțină sare și piper.
  5. Puneți bucățile de pui marinat deasupra cartofilor dulci în tavă.
  6. Opțional, presărați rozmarin proaspăt sau alte ierburi preferate deasupra puiului și cartofilor.
  7. Stoarceți sucul de la o lămâie peste pui și cartofi. Acest lucru va adăuga o notă răcoritoare și acrișoară preparatului.
  8. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și puneți-o în cuptorul preîncălzit.
  9. Coaceți pentru aproximativ 25-30 de minute, apoi îndepărtați folia de aluminiu și coaceți încă 10-15 minute sau până când puiul este bine rumenit și gătit complet, iar cartofii dulci sunt moi și rumeniți.
  10. Dacă doriți să adăugați o notă dulce-acrișoară, puteți glazura bucățile de pui cu miere sau sirop de arțar în ultimele minute de coacere. Lăsați să se caramelizeze ușor.
  11. După ce este gata, scoateți tava din cuptor și lăsați preparatul să se odihnească timp de câteva minute înainte de servire.
  12. Servește puiul cu cartofi dulci alături de o salată verde sau alte legume de sezon.

Bucurați-vă de acest delicios pui cu cartofi dulci!

august 5, 2023 Sarmaluta

Costițe la cuptor cu cartofi, usturoi și ceapă

Iată o rețetă simplă și delicioasă de costițe la cuptor cu cartofi, usturoi și ceapă:

Ingrediente:

  • 1 kg costițe de porc
  • 4 cartofi mari, curățați și tăiați în cuburi potrivite
  • 2 cepe mari, tăiate în inele
  • 4-6 căței de usturoi, mărunțiți sau tăiați felii subțiri
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
  2. Pregătiți costițele: Curățați costițele de excesul de grăsime și membrane. Le puteți tăia în bucăți mai mici, dacă doriți.
  3. Condimentați costițele: Într-un bol, amestecați costițele cu 2 linguri de ulei de măsline, boiaua de ardei dulce, jumătate din cantitatea de usturoi mărunțit, cimbrul, sare și piper. Asigurați-vă că costițele sunt bine acoperite cu condimente.
  4. Pregătiți legumele: Într-un alt bol, amestecați cartofii tăiați cuburi cu ceapa inele, restul de usturoi mărunțit, 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper.
  5. Aranjați în tavă: Așezați costițele condimentate într-o tavă de copt și distribuiți uniform cartofii și ceapa peste ele.
  6. Cuptorul: Acoperiți tava cu folie de aluminiu și puneți-o în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de aproximativ 1 oră și jumătate, sau până când costițele sunt fragede și cartofii sunt moi.
  7. Rumeniți: După 1 oră de coacere, îndepărtați folia de aluminiu pentru a permite costițelor și legumelor să se rumenească frumos. Mai lăsați la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute sau până când capătă o culoare aurie.
  8. Servire: Scoateți tava din cuptor și lăsați puțin să se răcorească înainte de a servi. Puteți presăra puțin cimbru proaspăt peste preparat înainte de a servi.

Acest preparat delicios de costițe la cuptor cu cartofi, usturoi și ceapă este gata de servit! Poftă bună!

Pâine tradițională românească
august 2, 2023 Sarmaluta

Șnițel de pui cu cartofi prăjiți

Iată o rețetă simplă pentru șnițel de pui cu cartofi prăjiți:

Ingrediente pentru șnițel de pui:

  • 2 piepturi de pui mari, fără oase și fără piele
  • Sare și piper după gust
  • 2 ouă
  • Făină pentru învelit
  • Pesmet pentru învelit
  • Ulei pentru prăjit

Ingrediente pentru cartofi prăjiți:

  • 4-5 cartofi mari, curățați și tăiați felii subțiri
  • Sare și piper după gust
  • Ulei pentru prăjit

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea șnițelului de pui:
    • Spală pieptul de pui sub apă rece și șterge-l cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă.
    • Așează pieptul de pui între două foi de folie sau hârtie de copt și bate-l cu ciocanul de carne până devine subțire și uniform. Aceasta va ajuta la frăgezirea cărnii și va face șnițelul mai suculent.
    • Condimentează pieptul de pui bătut cu sare și piper, după gust.

  2. Prepararea cartofilor prăjiți:

    • Taie cartofii în felii subțiri. Poți utiliza o mandolină sau un cuțit ascuțit pentru a obține felii egale.
    • Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu sau mediu-mare.
    • Adaugă feliile de cartofi în tigaie, asigurându-te că fiecare felie este acoperită cu ulei. Prăjește-le până devin aurii și crocante. Scoate cartofii prăjiți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei. Condimentează cu sare și piper după gust.

  3. Pregătirea șnițelului de pui:

    • Bate ouăle într-un castron adânc.
    • Într-un alt castron, pune făină, iar într-un al treilea castron, așează pesmetul.
    • Treci fiecare bucată de piept de pui întâi prin făină, apoi prin ou și, în final, prin pesmet, asigurându-te că este acoperită complet în fiecare strat.

  4. Prăjirea șnițelului de pui:

    • Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
    • Prăjește fiecare șnițel de pui timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devine aurie și crocantă. Asigură-te că bucata de pui este gătită complet în interior.

  5. Servirea:

    • Servește șnițelul de pui cu cartofi prăjiți și garnisit cu lămâie sau alte legume proaspete la alegere.

Acum te poți bucura de deliciosul șnițel de pui cu cartofi prăjiți! Poftă bună!

iulie 29, 2023 Sarmaluta

Porc cu orez și legume

Iată o rețetă delicioasă de porc cu orez:

Ingrediente:

  • 500 g carne de porc (cotlet sau pulpă) tăiată cuburi
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 1 ardei gras (culoare la alegere), tăiat cubulețe
  • 1 morcov mare, tăiat cubulețe
  • 1 cană de orez (aproximativ 200 g)
  • 2 căni de supă de legume sau de carne
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce
  • 1/2 linguriță de boia de ardei iute (opțional, pentru un gust mai picant)
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • Sare și piper după gust
  • Frunze proaspete de pătrunjel sau mărar pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie sau cratiță adâncă, la foc mediu.
  2. Adaugă bucățile de carne de porc și rumenește-le pe toate părțile. Scoate carnea din tigaie și las-o deoparte.
  3. În aceeași tigaie, adaugă ceapa și călește-o până devine aurie și transparentă.
  4. Adaugă usturoiul, ardeiul gras și morcovul, și călește-le timp de câteva minute, până când legumele se înmoaie ușor.
  5. Adaugă orezul și amestecă-l cu legumele, pentru a se încălzi și a se impregna cu aromele din tigaie.
  6. Adaugă boiaua de ardei dulce, boiaua de ardei iute (dacă folosești) și cimbrul, apoi amestecă bine pentru a distribui condimentele uniform.
  7. Toarnă supa de legume sau de carne peste orez și legume. Dacă vrei ca orezul să fie mai pufos și să aibă un gust mai bogat, poți folosi și supă de pui.
  8. Adaugă bucățile de carne de porc în tigaie, pe deasupra orezului și legumelor.
  9. Acoperă tigaia cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când orezul este fiert și lichidul a fost absorbit complet.
  10. Verifică și ajustează gustul cu sare și piper, după preferințe.
  11. Servește porcul cu orez și legume cald, decorat cu frunze proaspete de pătrunjel sau mărar.

Această rețetă de porc cu orez și legume este o opțiune savuroasă pentru o masă consistentă și echilibrată. Poftă bună!

iulie 29, 2023 Sarmaluta

Pasta cu sos cremos de ciuperci și spanac

Ingrediente:

  • 300 g paste (preferabil fettuccine sau tagliatelle, dar poți folosi orice ai la îndemână)
  • 200 g ciuperci (ciuperci de Paris sau orice alt tip preferat)
  • 150 g spanac proaspăt sau congelat
  • 1 ceapă medie, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 400 ml lapte de cocos
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 lingurițe de amidon de porumb (sau făină de grâu dacă nu este post)
  • Sare și piper după gust
  • Opțional: suc de lămâie pentru a adăuga o notă proaspătă

Instrucțiuni:

  1. Începe prin a găti pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare. După ce sunt fierte, scurge-le și lasă-le deoparte.
  2. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.
  3. Adaugă ciupercile tăiate felii și lasă-le să se călescă până devin moi și lasă să se elibereze din ele lichidul.
  4. În timp ce se călesc ciupercile, dizolvă amidonul de porumb în laptele de cocos pentru a obține un sos cremos.
  5. Când ciupercile sunt gata, adaugă spanacul și lasă-l să se înmoaie și să se înăbușe în tigaie.
  6. Toarnă sosul cremos de lapte de cocos și amidon peste ciuperci și spanac. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă până se îngroașă puțin. Dacă este prea gros, poți adăuga puțină apă sau lapte vegetal pentru a-l subția.
  7. Asezonează sosul cu sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și puțin suc de lămâie pentru a da o notă proaspătă.
  8. Amestecă pastele fierte cu sosul cremos de ciuperci și spanac în tigaie sau într-un vas mai mare.
  9. Servește imediat, poți presăra deasupra puțin pătrunjel proaspăt tocat sau câteva nuci tocate pentru un plus de textură.

Această rețetă de paste cu sos cremos de ciuperci și spanac este o opțiune gustoasă și sățioasă pentru masa de post. Poftă bună!

Cartofi la cuptor cu dovlecei și ciuperci
iulie 26, 2023 Sarmaluta

Chifteluțe de linte cu sos de roșii

Iată o rețetă delicioasă de post pentru „Chifteluțe de linte cu sos de roșii”:

Ingrediente:

Pentru chifteluțe:

  • 1 cană de linte uscată (roșie sau verde), bine spălată
  • 1 ceapă medie, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, pisati
  • 1 morcov mare, ras
  • 1/2 cană de făină de năut (sau altă făină potrivită pentru post)
  • 1 linguriță de chimion măcinat
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 1/2 linguriță de boia de ardei dulce
  • 2 linguri de ulei de măsline (sau ulei de cocos)
  • Sare și piper, după gust
  • Patrunjel proaspăt, tocat (opțional, pentru aromă)

Pentru sosul de roșii:

  • 2 căni de roșii tăiate cuburi (sau roșii pasate)
  • 1 ceapă medie, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, pisati
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de zahăr (sau îndulcitor alternativ pentru post)
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

  1. Într-un vas mare, pune linte și acoperă-le cu apă. Fierbe-le până se înmoaie, urmărind timpul de gătire specific indicat pe ambalaj. Scurge bine apa și lasă-l să se răcească puțin.
  2. Într-un castron, combină linte fiartă, ceapa tocată, usturoiul pisat, morcovul ras, făina de năut și toate condimentele (chimion, coriandru, boia, sare și piper). Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
  3. Formează chifteluțe rotunde sau în formă de burger și pune-le pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
  4. Încinge o tigaie mare cu 2 linguri de ulei de măsline și prăjește chifteluțele pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Poți face acest lucru în mai multe tranșe, dacă este necesar. Transferă chifteluțele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
  5. Într-o altă tigaie, încinge 2 linguri de ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul tocate pentru sosul de roșii, până devin moi și translucide.
  6. Adaugă roșiile cuburi (sau roșiile pasate) în tigaie și amestecă. Condimentează cu zahăr, oregano, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute, până se îngroașă ușor.
  7. Așază chifteluțele în sosul de roșii și mai lasă-le să fiarbă împreună pentru 5-10 minute pentru a se combina aromele.
  8. Servește chifteluțele de linte cu sos de roșii alături de garnitură de orez sau cartofi dulci copti, și presară peste ele puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

Această rețetă este bogată în proteine vegetale și savoare, perfectă pentru o masă sățioasă și sănătoasă în perioadele de post! Poftă bună!

Pâine tradițională românească
iulie 24, 2023 Sarmaluta

Cartofi la cuptor cu dovlecei și ciuperci

Iată o rețetă delicioasă de cartofi la cuptor cu dovlecei și ciuperci:

Ingrediente:

  • 4 cartofi mari, curățați și tăiați felii subțiri
  • 2 dovlecei medii, tăiați felii subțiri
  • 200g ciuperci proaspete, tăiate felii
  • 1 ceapă medie, tocată mărunt
  • 3 căței de usturoi, mărunțiți
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 100g brânză (cheddar, mozzarella sau altă brânză potrivită pentru topit)

Instrucțiuni:

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
  2. Într-un bol mare, amestecați feliile de cartofi, dovlecei și ciuperci, adăugați ceapa și usturoiul mărunțite.
  3. Adăugați uleiul de măsline peste legume și amestecați bine pentru a le acoperi uniform cu uleiul.
  4. Condimentați cu sare, piper, cimbru și oregano. Asigurați-vă că condimentele se împrăștie frumos peste toate ingredientele.
  5. Într-o tavă de copt mare sau o tavă adâncă, așezați amestecul de legume. Asigurați-vă că este distribuit uniform în tavă.
  6. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când cartofii devin moi.
  7. După 30 de minute, îndepărtați folia de aluminiu și presărați brânza răzuită peste legume.
  8. Mai coaceți timp de aproximativ 10-15 minute sau până când brânza se topește și capătă o culoare aurie.
  9. Scoateți tava din cuptor și lăsați puțin să se răcorească înainte de a servi.

Acest fel delicios de cartofi la cuptor cu dovlecei și ciuperci poate fi savurat ca atare sau alături de o salată proaspătă. Poftă bună!

Reteta Sarmale de post
iulie 22, 2023 Sarmaluta

Pâine tradițională românească

Iată o rețetă simplă pentru a pregăti o pâine tradițională românească, cunoscută sub numele de „pâine țărănească”:

Ingrediente:

  • 500g făină de grâu (poate fi făină albă sau făină integrală)
  • 10g drojdie proaspătă sau 5g drojdie uscată
  • 300ml apă călduță
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță zahăr
  • Opțional: semințe (susan, mac, floarea-soarelui) pentru a presăra pe deasupra

Instrucțiuni:

  1. Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea și zahărul. Dacă doriți să adăugați semințe în aluat, puteți face acest lucru acum.
  2. Într-un pahar, dizolvați drojdia în apa călduță și amestecați până se omogenizează.
  3. Turnați treptat apa cu drojdie în bolul cu făină și amestecați cu o lingură sau cu mâinile până când obțineți un aluat omogen.
  4. Transferați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și începeți să frământați timp de aproximativ 10 minute, sau până când aluatul devine moale și elastic.
  5. Puneți aluatul într-un bol curat, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească la loc cald timp de aproximativ 1-2 ore, sau până când aluatul își dublează volumul.
  6. După ce aluatul a crescut, transferați-l din nou pe suprafața presărată cu făină și formați o minge.
  7. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
  8. Așezați mingea de aluat pe o tavă de copt și faceți câteva tăieturi ușoare pe partea de sus a pâinii cu un cuțit ascuțit sau un cuțit pentru pâine.
  9. Dacă doriți, puteți presăra semințe pe deasupra pâinii.
  10. Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când coaja devine aurie și pâinea sună gol când este lovită pe partea de jos.
  11. Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească înainte de a o felia și servi.

Aceasta este o rețetă de bază pentru pâinea tradițională românească. Bucurați-vă de pâinea proaspăt coaptă alături de unt, brânză sau orice alte topping-uri preferate!

Rețetă simplă de mămăligă
iulie 21, 2023 Sarmaluta

Ardei umpluți de post

Iată o rețetă delicioasă de ardei umpluți de post:

Ingrediente:

  • 6 ardei grași (preferabil roșii, dar pot fi și alte culori)
  • 200 de grame de orez (poate fi integral sau alb)
  • 1 ceapă medie, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 150 de grame de ciuperci tăiate mărunt
  • 1 morcov mare, ras
  • 1 conservă de roșii tocate (sau 400 de grame de roșii proaspete tocate)
  • 1 lingură de pastă de tomate
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • 500ml supă de legume sau apă

Instrucțiuni:

  1. Spălați ardeii grași și tăiați-le capacul (partea de sus). Scoateți semințele și membranele din interior. Dacă ardeii au o bază neuniformă, tăiați-o puțin pentru a-i stabiliza în vasul de copt.
  2. Într-un castron, puneți orezul și acoperiți-l cu apă. Lăsați-l să stea timp de 10 minute și apoi scurgeți-l.
  3. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin translucide.
  4. Adăugați ciupercile și morcovul ras și căliți-le împreună până când devin moi.
  5. Încorporați roșiile tocate, pasta de tomate, boiaua de ardei dulce, cimbrul, sare și piper după gust în tigaie. Lăsați să fiarbă timp de câteva minute, apoi adăugați orezul scurs și amestecați bine toate ingredientele.
  6. Cu acest amestec, umpleți fiecare ardei.
  7. Într-un vas potrivit pentru cuptor, puneți ardeii umpluți și adăugați supa de legume sau apa până când ardeii sunt acoperiți.
  8. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți la 180°C timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când ardeii sunt moi și umplutura este gătită.
  9. Dacă doriți, puteți îndepărta folia de aluminiu și lăsa ardeii să se rumenească ușor în cuptor pentru câteva minute în plus.

Ardeii umpluți de post sunt o mâncare sățioasă și delicioasă, perfectă pentru a fi servită în perioadele de post sau oricând doriți o masă vegetală gustoasă. Poftă bună!

Rețetă de fasole batută