Dulceață de vișine
Dulceață de vișine
Dulceața de vișine este un deliciu tradițional în multe culturi, apreciată pentru gustul său dulce-acrișor și aroma intensă de vișine. Este un mod excelent de a conserva vișinele pentru a le savura pe tot parcursul anului
Ingrediente:
- 1 kg vișine
- 1 kg zahăr
- Zeama de la 1 lămâie
- Opțional: vanilie sau 1 baton de scorțișoară
Mod de preparare:
- Pregătirea vișinelor:
- Spală vișinele bine sub jet de apă rece.
- Scoate sâmburii vișinelor cu ajutorul unui instrument special pentru sâmburi sau folosind un bețișor de lemn.
- Pregătirea siropului:
- Într-o cratiță mare, adaugă zahărul și 250 ml apă.
- Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând continuu până când zahărul se dizolvă complet și se formează un sirop clar.
- Adăugarea vișinelor:
- Adaugă vișinele în siropul de zahăr.
- Lasă amestecul să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional și îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
- Fierberea dulceții:
- Continuă să fierbi dulceața până când se îngroașă și ajunge la consistența dorită. Acest proces poate dura între 30-60 de minute.
- Pentru a verifica dacă dulceața este gata, poți pune o picătură pe o farfurie rece și, dacă nu se împrăștie, înseamnă că este suficient de legată.
- Adăugarea lămâii și a aromelor:
- Cu aproximativ 5 minute înainte de a lua dulceața de pe foc, adaugă zeama de lămâie.
- Dacă dorești să adaugi arome suplimentare, acum este momentul să adaugi vanilie sau batonul de scorțișoară.
- Îmbutelierea:
- Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, lăsând un spațiu mic la gură.
- Închide borcanele ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru aproximativ 10 minute, pentru a asigura etanșeitatea.
- Răcirea și depozitarea:
- Lasă borcanele să se răcească complet la temperatura camerei.
- După răcire, păstrează-le într-un loc răcoros și întunecos.
Alte retete:
Rețetă simplă pentru waffle
Iată o rețetă simplă pentru waffle, împreună cu o mică introducere despre aceste delicioase delicatese.
Introducere despre Waffles:
Waffle-urile au o istorie fascinantă, avându-și originile în Belgia și evoluând într-o delicatesă internațională iubită. Iată o scurtă istorie a acestor plăcinte cu găuri:
- Originile în Belgia: Prima mențiune a waffle-urilor datează din Evul Mediu, în Belgia. Se spune că prima rețetă a fost creată în secolul al XIII-lea, iar primele waffle-uri erau mai degrabă niște obiecte sculptate religios, decât gustări zilnice.
- Popularitatea în Expoziții Mondiale: Waffle-urile au devenit mai cunoscute în afara Belgiei în secolul al XIX-lea, odată cu prezentarea lor în cadrul Expozițiilor Mondiale. Ele au devenit rapid o atracție internațională, captivând gusturile oamenilor din diferite culturi.
- Inovații tehnologice: În timp, tehnologia waffle-maker-urilor a evoluat, de la primele plăci de fier grele utilizate pe foc deschis la aparate moderne non-stick și electrice. Aceste inovații au făcut waffle-urile mai accesibile și mai ușor de preparat în propriile case.
- Waffle-urile în America: Waffle-urile au pătruns cu succes în bucătăriile americane în secolul al XX-lea, devenind populare mai ales în perioada anilor ’50-’60. Astăzi, ele sunt servite într-o varietate de moduri, de la micul dejun clasic până la deserturi sofisticate.
- Diversitatea de arome și texturi: Cu trecerea timpului, waffle-urile au evoluat și în privința ingredientelor și a formelor. De la waffle-urile belgiene clasice la variante cu adăugarea de ciocolată, fructe sau alune, acestea au devenit o pânză pentru creativitatea bucătarilor.
Astăzi, waffle-urile reprezintă o delicatesă globală, apreciată pentru versatilitatea lor și pentru abilitatea de a aduce oamenii împreună în jurul unei mese delicioase. Indiferent dacă sunt savurate la micul dejun, ca desert sau chiar ca gustare, waffle-urile continuă să aducă un zâmbet pe fețele celor care le degustă.
Rețetă simpla pentru Waffle:
Ingrediente:
- 2 căni de făină
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 1 3/4 căni de lapte
- 1/3 căni de ulei vegetal
- 2 ouă
Instrucțiuni:
- Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- În alt castron, bateți ouăle, apoi adăugați laptele și uleiul. Amestecați bine.
- Turnați amestecul umed peste ingredientele uscate și amestecați până când obțineți o compoziție omogenă.
- Preîncălziți aparatul de waffle și ungeți-l cu un strat subțire de ulei sau folosiți spray de gătit antiaderent.
- Turnați o cantitate potrivită de aluat pe fiecare porțiune a aparatului și închideți capacul. Gătiți waffle-urile conform indicațiilor producătorului aparatului.
- După ce waffle-urile sunt gata, serviți-le calde și adăugați topping-urile preferate.
Acum, bucurați-vă de aceste waffle-uri proaspete și delicioase, perfecte pentru a vă începe ziua sau pentru a vă răsfăța cu ceva dulce în orice moment al zilei!
Alte articole :
Salam de biscuiți
Salam de biscuiți
Salam de biscuiți este o delicioasă și populară prăjitură de casă, cunoscută și sub denumirea de „salami de ciocolată” sau „turtă dulce”. Această rețetă simplă și versatilă a devenit îndrăgită în numeroase bucătării din întreaga lume datorită gustului său delicios și a modului ușor de preparare.
Ingrediente de bază pentru salamul de biscuiți includ biscuiți simpli sau cu unt, ciocolată neagră sau cu lapte, unt, zahăr și alte ingrediente opționale precum nuci, stafide sau esențe aromatice. Aceste ingrediente sunt apoi amestecate și modelate sub formă de rulou sau salam, după care prăjitura este refrigerată pentru a-și lua consistența.
Salamul de biscuiți este apreciat pentru faptul că nu necesită gătire și poate fi pregătit rapid, ceea ce îl face o opțiune populară pentru momentele în care doriți să serviți o prăjitură rapidă și delicioasă. Este adesea alegerea perfectă pentru deserturi festive, reuniuni cu prietenii sau pentru a satisface o poftă de dulce în mod rapid și simplu.
Această prăjitură versatilă oferă, de asemenea, posibilitatea de a fi personalizată în funcție de preferințele individuale, adăugând sau eliminând anumite ingrediente în funcție de gusturi. Astfel, salamul de biscuiți devine o alegere potrivită pentru a satisface diferitele preferințe ale consumatorilor și poate fi adaptat cu ușurință la diferite diete și restricții alimentare.
Indiferent de denumirea sa sau de variantele de ingrediente utilizate, salamul de biscuiți rămâne un desert apreciat, aducând bucurie și savoare în numeroase gospodării și fiind o opțiune delicioasă pentru cei care apreciază simplitatea și gustul autentic al deserturilor făcute în casă.
Pentru mai multe detalii despre salamul de biscuiți accesați si pagina de Wikipedia, click aici!
Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru salam de biscuiți:
Ingrediente:
- 400 g biscuiți simpli (tip Marie sau alt biscuit simplu)
- 200 g zahăr
- 100 g unt
- 3 linguri cacao
- 1 ou
- Esență de vanilie (opțional)
- Rom sau alte arome (opțional)
- Nucă de cocos sau zahăr pudră pentru a rula salamul
Instrucțiuni:
- Mărunțirea biscuiților: Pune biscuiții într-un sac de plastic și folosește un sucitor pentru a-i mărunți în bucăți mici sau poți folosi un robot de bucătărie pentru a-i mărunți.
- Topirea ingredientelor: Într-o cratiță, topiți untul la foc mic. Adăugați zahărul și cacaoa și amestecați bine până când obțineți un amestec omogen. Dacă doriți, puteți adăuga și esență de vanilie sau alte arome.
- Combinarea ingredientelor: Turnați amestecul de unt și cacao peste biscuiți și amestecați bine pentru a încorpora toate ingredientele. Adăugați oul și amestecați din nou până când obțineți o compoziție lipicioasă.
- Modelarea salamului: Așezați compoziția pe o folie de aluminiu și dați-i forma unui cilindru sau a unui salam. Rulați-l în folie astfel încât să fie bine acoperit.
- Răcire: Puneți salamul la frigider timp de cel puțin 2-3 ore sau, ideal, peste noapte, pentru a se întări.
- Tăierea și servirea: După ce s-a răcit și a căpătat consistența potrivită, tăiați salamul în felii subțiri și presărați-le cu nucă de cocos sau zahăr pudră.
Acest salam de biscuiți este o gustare delicioasă și simplu de preparat. Poate fi decorat cu nucă de cocos, fulgi de ciocolată sau alte ingrediente preferate.
Tort de biscuiți
Tort de biscuiți
Tort de biscuiți, cunoscut și sub numele de „tortul cu biscuiți” sau „tortul cu biscuiți și cremă,” reprezintă o delicioasă și ușor de preparat dulceață, apreciată în întreaga lume pentru gustul său bogat și textura sa cremoasă. Această prăjitură nu necesită coacere și este formată din straturi de biscuiți înmuiați într-o cremă fină și aromată, care poate include ingrediente precum ciocolată, unt, lapte condensat, și diverse arome.
Tortul de biscuiți este apreciat nu doar pentru gustul său delicios, ci și pentru versatilitatea sa. Rețeta de bază poate fi personalizată prin adăugarea de ingrediente precum nuci, stafide, fructe uscate sau esențe aromatice, oferind astfel o varietate de opțiuni pentru a satisface diversele preferințe ale gurmanzilor.
Această prăjitură este adesea aleasă pentru ocazii speciale, cum ar fi aniversări, petreceri sau sărbători, datorită aspectului său atrăgător și ușurinței de preparare. Fiind o alternativă rapidă la torturile tradiționale, tortul de biscuiți devine o opțiune preferată atunci când doriți să impresionați cu un desert delicios, dar nu dispuneți de timp sau de experiență în coacere.
Indiferent de ingredientele utilizate sau de modul de prezentare, tortul de biscuiți rămâne o alegere populară în lumea deserturilor, datorită combinației perfecte de crocant și cremos, oferind un răsfăț dulce pentru orice ocazie festivă sau moment special.
Iată o rețetă simplă pentru tort de biscuiți. Acesta este un desert delicios și ușor de preparat, fără a necesita coacere.
Ingrediente:
Pentru blat tort de biscuiți:
- 400 g biscuiți simpli sau cu cacao
- 200 g unt (topit)
- 100 g zahăr pudră
- 2 linguri cacao
- 1 linguriță extract de vanilie
- O cană de lapte (aproximativ 240 ml)
Pentru cremă:
- 400 g frișcă lichidă
- 200 g ciocolată neagră sau cu lapte (topită)
- 2 linguri zahăr pudră
Decor (opțional):
- Fulgi de ciocolată, nuci, fructe, sau orice altceva preferați
Instrucțiuni pentru tort de biscuiți:
- Pregătirea biscuiților: Mărunțiți biscuiții într-un blender sau puneți-i într-o pungă și zdrobiți-i cu ajutorul unui sucitor până devin pulbere.
- Prepararea blatului: Într-un bol mare, amestecați biscuiții mărunți cu untul topit, zahărul pudră, cacao și extractul de vanilie. Adăugați treptat laptele până obțineți o compoziție omogenă.
- Așezarea blatului: Într-o formă de tort cu perete detasabil, așezați uniform compoziția de biscuiți. Presați ușor pentru a forma un strat compact și uniform. Puneți forma în frigider pentru a se întări.
- Prepararea cremei: Într-un alt bol, bateți frișca lichidă până când începe să se întărească. Adăugați treptat ciocolata topită și zahărul pudră, continuând să amestecați până la obținerea unei creme onctuoase.
- Asamblarea tortului: Scoateți forma din frigider și turnați crema de ciocolată peste stratul de biscuiți. Nivelați suprafața cu o spatulă.
- Refrigerare: Lăsați tortul în frigider pentru cel puțin 4-6 ore sau peste noapte, pentru a se întări bine.
- Decorare: După ce tortul s-a întărit, decorați-l cu fulgi de ciocolată, nuci sau fructe după preferințe.
- Servire: Taiați în felii și savurați acest delicios tort de biscuiți!
Aceasta este o rețetă de bază, iar puteți adăuga sau schimba ingrediente în funcție de preferințele dvs. și creativitatea personală. Poftă bună!
Alte articole:
Chef Dominique Ansel’s Biscuit Recipe (Spongecake or Italian Genoise)
Pancakes pufoase
Pancakes pufoase
Pancakes pufoase
Introducere pancakes pufoase
Pancakes pufoase, cunoscute și sub denumirea de clătite sau omlete subțiri, au o istorie bogată și sunt prezente în bucătăriile diferitelor culturi din întreaga lume. Originea lor poate fi urmărită în diverse civilizații antice, iar aceste delicioase preparate au evoluat de-a lungul timpului.
Iată câteva momente cheie în istoria pancake:
- Antichitatea: Pancake-urile au origini vechi, fiind consumate încă din antichitate. Grecii și romanii preparau variante de clătite folosind ingrediente precum făină, ouă și lapte. Acestea erau adesea consumate cu miere sau alte îndulcitori disponibili în acele vremuri.
- Evul Mediu: În Evul Mediu, rețetele de pancake au devenit mai răspândite în Europa. Acestea au fost incluse în diverse cărți de bucate și au devenit un element obișnuit în alimentația zilnică. Pancake-urile erau pregătite cu ingrediente locale disponibile, iar modul de preparare varia în funcție de regiune.
- Colonizarea americană: Pancake-urile au ajuns în America odată cu coloniștii europeni. Aici, acestea au fost adaptate la ingredientele locale, iar rețetele au evoluat pentru a include ingrediente precum porumbul, care era abundent în acea regiune.
- Secolul al XIX-lea: Cu dezvoltarea tehnicilor de preparare a alimentelor și cu apariția prafului de copt, pancake-urile au devenit mai ușor de pregătit. Aceasta a dus la popularizarea lor și a diversificat rețetele disponibile.
- Pancake-urile moderne: Astăzi, pancake-urile sunt consumate pe scară largă în întreaga lume și sunt adaptate la diverse preferințe culinare. Rețetele pot include ingrediente precum fulgi de ovăz, iaurt, fructe sau ciocolată. Pancake-urile sunt adesea asociate cu micul dejun și sunt servite cu sirop de arțar, fructe proaspete sau alte topping-uri preferate.
Astfel, pancake-urile au parcurs o lungă călătorie istorică, trecând prin diferite culturi și adaptându-se la ingredientele și tehnicile disponibile în diverse perioade de timp. Acestea rămân un aliment apreciat și iubit în prezent, continuând să fie parte integrantă a diversității culinare globale.
Mai multe despre pancakes pufoase accesati si pagina de Wikipedia, click aici!
Iată o rețetă simplă pentru pancakes pufoase:
Ingrediente:
- 1 cană și 1/2 de făină
- 3 linguri de zahăr
- 1 lingură de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 1 cană și 1/4 de lapte
- 1 ou
- 3 linguri de unt topit
- 1 linguriță de extract de vanilie
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- În alt bol, bate oul și adaugă laptele, untul topit și extractul de vanilie. Amestecă bine.
- Adaugă amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecă doar până când ingredientele se combină. Nu amesteca prea mult pentru a evita să faci pancakes dense.
- Încălzește o tigaie la foc mediu sau o plită electrică. Ungi tigaia cu un pic de unt sau ulei.
- Toarnă o lingură de aluat pentru fiecare pancake pe tigaie încinsă.
- Gătește pancake-urile până când apar bule pe suprafața lor și marginile încep să se întărească, apoi întoarce-le cu grijă și gătește-le pe cealaltă parte până când devin aurii.
- Repetă acest proces până când termini tot aluatul.
- Servește pancake-urile calde, eventual cu sirop de arțar, fructe proaspete sau frișcă.
Aceasta este o rețetă de pancake pufoase și delicioase, perfecte pentru micul dejun sau o gustare reconfortantă. Poftă bună!
Alte retete: Reteta waffle
Ciorba de burta
Introducere:
Ciorba de burta este una dintre cele mai emblematici și apreciate mâncăruri tradiționale din bucătăria românească. Această delicatesă a reușit să cucerească inimile gurmanzilor din întreaga țară, datorită gustului său bogat și acrișor, fiind considerată o adevărată bucurie culinară pentru cei care o degustă.
Ciorba de burta are la bază un ingredient principal – burta, care este o parte a stomacului de vită, și este gătită astfel încât să devină fragedă și plină de arome. Această mâncare este renumită pentru complexitatea sa, deoarece necesită multă pregătire și grijă în procesul de gătire. Burta este fiartă în prealabil și apoi tăiată în fâșii subțiri pentru a fi adăugată la ciorbă.
Cu toate că procesul de gătire poate părea laborios, rezultatul final este cu siguranță satisfăcător. Ciorba de burta se caracterizează prin gustul său unic și acrișor, datorat folosirii de obicei a unei cantități semnificative de usturoi, smântână sau iaurt. Este adesea servită cu mărar tocat fin, care adaugă o notă de prospețime și aromă.
Această mâncare este populară pe tot parcursul anului în România, dar este adesea consumată în sezonul rece, deoarece gustul său consistent și cald este reconfortant în zilele reci de iarnă. De asemenea, ciorba de burta este un fel de mâncare festiv, fiind prezentă în multe ocazii speciale, inclusiv sărbători de familie, nunți și alte evenimente importante.
Ciorba de burta reprezintă un simbol al tradițiilor culinare românești și este iubită atât de locuitorii României, cât și de cei care au avut ocazia să o guste și să se bucure de gustul său unic.
Ingrediente:
- 500 g de burta (prealabil fiartă și tăiată în fâșii subțiri)
- 1 ceapă mare (tocată mărunt)
- 2 morcovi (curați și tăiați în cubulețe)
- 2 rădăcini de păstârnac (curați și tăiați în cubulețe)
- 1 țelină mică (tăiată în cubulețe)
- 3 căței de usturoi (mărunțiți)
- 2 linguri de untură de porc sau ulei
- 2 litri de apă
- 2 ouă
- 200 ml smântână sau iaurt
- 1 legătură de mărar (tăiat mărunt)
- Suc de lămâie (opțional)
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Începe prin pregătirea ingredientelor. Burta trebuie să fie deja fiartă în prealabil, de preferință în apă cu sare și câteva legume timp de aproximativ 2 ore sau până când este moale. După ce este fiartă, tăiat-o în fâșii subțiri.
- Într-o oală mare, topește untura de porc sau încinge uleiul și călește ceapa până devine transparentă.
- Adaugă morcovii, păstârnacul, țelina și usturoiul tocate. Călește-le pentru câteva minute până se înmoaie ușor.
- Toarnă apa în oală și adaugă burta fiartă. Adu amestecul la fierbere și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când legumele sunt moi.
- Într-un castron separat, bate ouăle și amestecă-le cu smântâna sau iaurtul. Poți adăuga și puțin suc de lămâie în această compoziție.
- Când ciorba este gata, ia-o de pe foc și amestecă treptat compoziția cu ouă și smântână în ciorbă, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor.
- Reîncălzește ciorba la foc mic timp de câteva minute, dar nu o lăsa să fiarbă, altfel ouăle se vor coagula.
- Asezonează ciorba cu sare și piper, după gust, și presară mărarul tocat pe deasupra.
- Serveste ciorba de burta fierbinte, alături de mămăligă sau pâine proaspătă.
Aceasta este o rețetă tradițională de ciorba de burta. Poți personaliza rețeta adăugând mai mult sau mai puțin usturoi sau smântână în funcție de preferințele tale culinare.
Mai multe articole:
Varza si minunatele sale proprietati
Varza si minunatele sale proprietati – Varza este o legumă cu numeroase proprietăți minunate pentru sănătate, fiind adesea inclusă în alimentația noastră datorită beneficiilor sale. Iată câteva dintre proprietățile sale remarcabile:
Bogată în Nutrienți:
Varza si minunatele sale proprietati – Varza este o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitamina B6, potasiu, fosfor și calciu. Aceste substanțe nutritive susțin funcționarea optimă a corpului și contribuie la întărirea sistemului imunitar, menținerea sănătății oaselor și multe altele.
Antioxidanți Puternici:
Varza conține antioxidanți precum vitamina C și compuși fitochimici (cum ar fi sulforafanul) care ajută la combaterea stresului oxidativ în organism. Acești antioxidanți au un rol important în prevenirea îmbătrânirii premature și a bolilor cronice.
Proprietăți Antiinflamatorii:
Un alt avantaj al varzei este conținutul său de compuși antiinflamatori. Consumul regulat de varză poate contribui la reducerea inflamației în corp, ceea ce poate fi benefic pentru sănătatea generală și pentru prevenirea bolilor asociate inflamației cronice.
Beneficii pentru Sistemul Digestiv:
Varza este o sursă bună de fibre, care susțin sănătatea sistemului digestiv. Fibrele ajută la menținerea unui tranzit intestinal regulat, la prevenirea constipației și la menținerea unui echilibru sănătos al florei intestinale.
Posibile Beneficii Anticancerigene:
Anumite compuși găsiți în varză, precum sulforafanul, au fost studiați pentru posibilele lor proprietăți anticancerigene. Acești compuși pot ajuta la protejarea celulelor împotriva daunelor și pot juca un rol în prevenirea dezvoltării unor tipuri de cancer.
Susținerea Sănătății Cordului:
Varza conține potasiu, care este important pentru reglarea tensiunii arteriale și funcționarea inimii. Consumul regulat de varză poate contribui la menținerea sănătății sistemului cardiovascular.
Menținerea Greutății Corporale:
Datorită conținutului scăzut în calorii și bogăției în fibre, varza poate fi un aliment util în gestionarea greutății corporale. Fibrele oferă senzația de sațietate, astfel încât puteți mânca mai puțin și vă puteți menține mai ușor greutatea dorită.
Beneficii pentru Sănătatea Oaselor:
Vitamina K găsită în varză are un rol crucial în sănătatea oaselor, ajutând la absorbția calciului și la menținerea densității osoase.
Este important să includeți varza într-o alimentație echilibrată și diversificată pentru a beneficia de aceste proprietăți. Poate fi consumată crudă în salate, gătită în diferite preparate sau chiar fermentată pentru a obține varza murată, care este bogată în probiotice benefice pentru digestie.
E posibil sa iti placa si: „Tradiția sarmalelor de Crăciun în cultura românească”
Sarmalele yoga
Sarmalele yoga
Iată o întâmplare amuzantă legată de sarmale:
Într-o zi, înainte de sărbători, Maria a decis să facă sarmale pentru întreaga familie. A cumpărat toate ingredientele necesare și a petrecut ore bune pregătind umplutura și învelind sarmalele în foi de varză.
Totul mergea bine până când a ajuns momentul să pună sarmalele la fiert. Maria avea o oală destul de mare, dar în ciuda asta, nu au încăput toate sarmalele în ea. Așa că a avut o idee strălucită: a luat oala de la fiert și a început să împingă sarmalele cu o lingură pentru a face loc în oală. În timp ce încerca să facă loc cu lingura, a început să râdă de situație și a spus „Se pare că sarmalele mele au nevoie de o lecție de yoga ca să se întindă puțin!”
Bineînțeles, așa cum era de așteptat, sarmalele nu au reacționat la „lecția de yoga” și nici oala nu s-a întins miraculos. Maria a realizat în final că trebuie să folosească o oală mai mare sau să gătească sarmalele în două tranșe.
În cele din urmă, sarmalele au fost gătite și toată lumea a râs de întâmplarea amuzantă a „lecției de yoga pentru sarmale”. A fost un moment memorabil și distractiv care a adăugat un strop de umor în timpul sărbătorilor.
Rețetă tradițională de zacuscă de vinete
Iată o rețetă tradițională de zacuscă de vinete, o mâncare delicioasă și versatilă:
Ingrediente:
- 4-5 vinete mari
- 2 ardei grași (culoare la alegere), tăiați cubulețe
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 3-4 roșii mari, curățate de pielă și tăiate cubulețe (sau o conservă de roșii tocate)
- 1/2 cană de ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui)
- Sare și piper, după gust
- Oregano sau cimbru uscat, după preferință
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- Opțional: pătrunjel proaspăt tocat pentru garnisit
Rețetă tradițională de zacuscă de vinete – Instrucțiuni:
- Spală vinetele și ardeii, apoi coace-le direct pe aragaz, în cuptor sau pe grătar, până când coaja lor exterioară se înegrește și se carbonizează. Acest proces ajută la scoaterea aromei amare din vinete.
- După ce vinetele și ardeii sunt cojiți, lasă-le să se răcească puțin, apoi îndepărtează cu grijă coaja carbonizată. Taie vârfurile vinetelor și scoate semințele din ardei.
- Cu o furculiță, zdrobește vinetele până devin o pastă. Poți să le pui într-o sită pentru a scurge excesul de lichid.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de floarea-soarelui și călește ceapa tocată până devine aurie și sticloasă.
- Adaugă cubulețele de ardei gras și călește-le împreună cu ceapa pentru câteva minute, până când se înmoaie.
- Adaugă roșiile cubulețe (sau roșiile tocate din conservă) și amestecă bine.
- După ce amestecul de legume s-a îngroșat și a început să scadă, adaugă pasta de vinete și usturoiul tocat. Amestecă totul bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, amestecând ocazional.
- Asezonează cu sare, piper și oregano sau cimbru după gust. Poți ajusta aromele pentru a obține gustul dorit.
- Dacă zacusca are o consistență prea groasă, poți adăuga puțină apă sau bulion de legume pentru a o subția.
- După ce zacusca s-a răcit puțin, poți să o servești ca atare, pe felii de pâine, pe lipii sau ca și garnitură pentru mâncăruri principale.
- Opțional, poți presăra puțin pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.
Zacusca de vinete este perfectă pentru a fi păstrată în borcane închise ermetic și depozitate într-un loc răcoros și uscat. Poate fi savurată pe tot parcursul anului și este excelentă alături de pâine proaspătă sau chiar ca și umplutură pentru plăcinte și aluaturi coapte.
Poftă bună!
Incearca si un desert: Salam de biscuiți
Alte linkuri: Zacusca Wikipedia
Rețetă de salată cu vinete
Aceasta este o rețetă de salată cu vinete cu vinenete. Sper sa va placa!
Salata de vinete este o delicioasă mâncare tradițională în multe bucătării din întreaga lume, cu o variantă deosebit de populară în bucătăria românească. Este o alegere perfectă pentru zilele calde de vară sau pentru orice ocazie în care dorești să servești o gustare proaspătă și aromată.
Iată o rețetă simplă și gustoasă de salată cu vinete:
Ingrediente:
- 2-3 vinete mari
- 2 roșii mari, tăiate cubulețe
- 1 ceapă roșie medie, tăiată subțire în inele
- 1 ardei gras (culoare la alegere), tăiat cubulețe
- 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 2-3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- Sucul de la 1/2 lămâie sau 1 lingură de oțet balsamic
- Sare și piper, după gust
- Brânză feta sau brânză proaspătă, tăiată cubulețe (opțional)
Instrucțiuni:
- Spală vinetele și taie-le în felii subțiri pe lungime. Presară sare pe fiecare felie și lasă-le să stea timp de aproximativ 15-20 de minute pentru a elibera excesul de umiditate și pentru a reduce gustul amar.
- După ce vinetele au stat, clătește-le bine sub jet de apă și tamponează-le cu un prosop de hârtie pentru a le usca.
- Poți să gătești vinetele fie pe grătar, fie într-o tigaie grill sau în cuptor. Dacă le gătești pe grătar sau în tigaie grill, unge-le cu puțin ulei de măsline și gătește-le până când obțin o culoare frumoasă și se înmoaie. Dacă le gătești în cuptor, unge-le cu ulei de măsline și așază-le pe o tavă. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C până când sunt moi și încep să se rumenească, întorcându-le pe jumătatea timpului.
- După ce vinetele sunt gătite, lasă-le să se răcească puțin și apoi taie-le în bucăți mai mici, dacă este necesar.
- Într-un bol mare, amestecă vinetele gătite cu roșiile cubulețe, inelele de ceapă roșie, cubulețele de ardei gras și pătrunjelul tocat.
- Pentru dressing, într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie sau oțetul balsamic. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a combina ingredientele și a uniformiza aromele.
- Dacă dorești, poți adăuga bucățele de brânză feta sau brânză proaspătă peste salată înainte de servire.
- Servește salata cu vinete ca aperitiv sau ca garnitură alături de alte preparate preferate.
Poftă bună!
Alte linkuri: