Iată o rețetă delicioasă de ardei umpluți de post:
Ingrediente:
- 6 ardei grași (preferabil roșii, dar pot fi și alte culori)
- 200 de grame de orez (poate fi integral sau alb)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 150 de grame de ciuperci tăiate mărunt
- 1 morcov mare, ras
- 1 conservă de roșii tocate (sau 400 de grame de roșii proaspete tocate)
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 500ml supă de legume sau apă
Instrucțiuni:
- Spălați ardeii grași și tăiați-le capacul (partea de sus). Scoateți semințele și membranele din interior. Dacă ardeii au o bază neuniformă, tăiați-o puțin pentru a-i stabiliza în vasul de copt.
- Într-un castron, puneți orezul și acoperiți-l cu apă. Lăsați-l să stea timp de 10 minute și apoi scurgeți-l.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin translucide.
- Adăugați ciupercile și morcovul ras și căliți-le împreună până când devin moi.
- Încorporați roșiile tocate, pasta de tomate, boiaua de ardei dulce, cimbrul, sare și piper după gust în tigaie. Lăsați să fiarbă timp de câteva minute, apoi adăugați orezul scurs și amestecați bine toate ingredientele.
- Cu acest amestec, umpleți fiecare ardei.
- Într-un vas potrivit pentru cuptor, puneți ardeii umpluți și adăugați supa de legume sau apa până când ardeii sunt acoperiți.
- Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți la 180°C timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când ardeii sunt moi și umplutura este gătită.
- Dacă doriți, puteți îndepărta folia de aluminiu și lăsa ardeii să se rumenească ușor în cuptor pentru câteva minute în plus.
Ardeii umpluți de post sunt o mâncare sățioasă și delicioasă, perfectă pentru a fi servită în perioadele de post sau oricând doriți o masă vegetală gustoasă. Poftă bună!