Dulceață de vișine
Dulceață de vișine
Dulceața de vișine este un deliciu tradițional în multe culturi, apreciată pentru gustul său dulce-acrișor și aroma intensă de vișine. Este un mod excelent de a conserva vișinele pentru a le savura pe tot parcursul anului
Ingrediente:
- 1 kg vișine
- 1 kg zahăr
- Zeama de la 1 lămâie
- Opțional: vanilie sau 1 baton de scorțișoară
Mod de preparare:
- Pregătirea vișinelor:
- Spală vișinele bine sub jet de apă rece.
- Scoate sâmburii vișinelor cu ajutorul unui instrument special pentru sâmburi sau folosind un bețișor de lemn.
- Pregătirea siropului:
- Într-o cratiță mare, adaugă zahărul și 250 ml apă.
- Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând continuu până când zahărul se dizolvă complet și se formează un sirop clar.
- Adăugarea vișinelor:
- Adaugă vișinele în siropul de zahăr.
- Lasă amestecul să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional și îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
- Fierberea dulceții:
- Continuă să fierbi dulceața până când se îngroașă și ajunge la consistența dorită. Acest proces poate dura între 30-60 de minute.
- Pentru a verifica dacă dulceața este gata, poți pune o picătură pe o farfurie rece și, dacă nu se împrăștie, înseamnă că este suficient de legată.
- Adăugarea lămâii și a aromelor:
- Cu aproximativ 5 minute înainte de a lua dulceața de pe foc, adaugă zeama de lămâie.
- Dacă dorești să adaugi arome suplimentare, acum este momentul să adaugi vanilie sau batonul de scorțișoară.
- Îmbutelierea:
- Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, lăsând un spațiu mic la gură.
- Închide borcanele ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru aproximativ 10 minute, pentru a asigura etanșeitatea.
- Răcirea și depozitarea:
- Lasă borcanele să se răcească complet la temperatura camerei.
- După răcire, păstrează-le într-un loc răcoros și întunecos.
Alte retete: