Sarmale

Să gătim românește!

Varza si minunatele sale proprietati
august 23, 2023 Sarmaluta

Varza si minunatele sale proprietati

Varza si minunatele sale proprietati – Varza este o legumă cu numeroase proprietăți minunate pentru sănătate, fiind adesea inclusă în alimentația noastră datorită beneficiilor sale. Iată câteva dintre proprietățile sale remarcabile:

Bogată în Nutrienți:

Varza si minunatele sale proprietati – Varza este o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitamina B6, potasiu, fosfor și calciu. Aceste substanțe nutritive susțin funcționarea optimă a corpului și contribuie la întărirea sistemului imunitar, menținerea sănătății oaselor și multe altele.

Antioxidanți Puternici:

Varza conține antioxidanți precum vitamina C și compuși fitochimici (cum ar fi sulforafanul) care ajută la combaterea stresului oxidativ în organism. Acești antioxidanți au un rol important în prevenirea îmbătrânirii premature și a bolilor cronice.

Proprietăți Antiinflamatorii:

Un alt avantaj al varzei este conținutul său de compuși antiinflamatori. Consumul regulat de varză poate contribui la reducerea inflamației în corp, ceea ce poate fi benefic pentru sănătatea generală și pentru prevenirea bolilor asociate inflamației cronice.

Beneficii pentru Sistemul Digestiv:

Varza este o sursă bună de fibre, care susțin sănătatea sistemului digestiv. Fibrele ajută la menținerea unui tranzit intestinal regulat, la prevenirea constipației și la menținerea unui echilibru sănătos al florei intestinale.

Posibile Beneficii Anticancerigene:

Anumite compuși găsiți în varză, precum sulforafanul, au fost studiați pentru posibilele lor proprietăți anticancerigene. Acești compuși pot ajuta la protejarea celulelor împotriva daunelor și pot juca un rol în prevenirea dezvoltării unor tipuri de cancer.

Susținerea Sănătății Cordului:

Varza conține potasiu, care este important pentru reglarea tensiunii arteriale și funcționarea inimii. Consumul regulat de varză poate contribui la menținerea sănătății sistemului cardiovascular.

Menținerea Greutății Corporale:

Datorită conținutului scăzut în calorii și bogăției în fibre, varza poate fi un aliment util în gestionarea greutății corporale. Fibrele oferă senzația de sațietate, astfel încât puteți mânca mai puțin și vă puteți menține mai ușor greutatea dorită.

Beneficii pentru Sănătatea Oaselor:

Vitamina K găsită în varză are un rol crucial în sănătatea oaselor, ajutând la absorbția calciului și la menținerea densității osoase.

Este important să includeți varza într-o alimentație echilibrată și diversificată pentru a beneficia de aceste proprietăți. Poate fi consumată crudă în salate, gătită în diferite preparate sau chiar fermentată pentru a obține varza murată, care este bogată în probiotice benefice pentru digestie.

E posibil sa iti placa si: „Tradiția sarmalelor de Crăciun în cultura românească”

Share:
august 14, 2023 Sarmaluta

Sarmalele yoga

Sarmalele yoga

Iată o întâmplare amuzantă legată de sarmale:

Într-o zi, înainte de sărbători, Maria a decis să facă sarmale pentru întreaga familie. A cumpărat toate ingredientele necesare și a petrecut ore bune pregătind umplutura și învelind sarmalele în foi de varză.

Totul mergea bine până când a ajuns momentul să pună sarmalele la fiert. Maria avea o oală destul de mare, dar în ciuda asta, nu au încăput toate sarmalele în ea. Așa că a avut o idee strălucită: a luat oala de la fiert și a început să împingă sarmalele cu o lingură pentru a face loc în oală. În timp ce încerca să facă loc cu lingura, a început să râdă de situație și a spus „Se pare că sarmalele mele au nevoie de o lecție de yoga ca să se întindă puțin!”

Bineînțeles, așa cum era de așteptat, sarmalele nu au reacționat la „lecția de yoga” și nici oala nu s-a întins miraculos. Maria a realizat în final că trebuie să folosească o oală mai mare sau să gătească sarmalele în două tranșe.

În cele din urmă, sarmalele au fost gătite și toată lumea a râs de întâmplarea amuzantă a „lecției de yoga pentru sarmale”. A fost un moment memorabil și distractiv care a adăugat un strop de umor în timpul sărbătorilor.

Share:
rețetă tradițională de zacuscă de vinete
august 7, 2023 Sarmaluta

Rețetă tradițională de zacuscă de vinete

Iată o rețetă tradițională de zacuscă de vinete, o mâncare delicioasă și versatilă:

Ingrediente:

  • 4-5 vinete mari
  • 2 ardei grași (culoare la alegere), tăiați cubulețe
  • 2 cepe mari, tocate mărunt
  • 3-4 roșii mari, curățate de pielă și tăiate cubulețe (sau o conservă de roșii tocate)
  • 1/2 cană de ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui)
  • Sare și piper, după gust
  • Oregano sau cimbru uscat, după preferință
  • 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • Opțional: pătrunjel proaspăt tocat pentru garnisit

Rețetă tradițională de zacuscă de vinete – Instrucțiuni:

  1. Spală vinetele și ardeii, apoi coace-le direct pe aragaz, în cuptor sau pe grătar, până când coaja lor exterioară se înegrește și se carbonizează. Acest proces ajută la scoaterea aromei amare din vinete.
  2. După ce vinetele și ardeii sunt cojiți, lasă-le să se răcească puțin, apoi îndepărtează cu grijă coaja carbonizată. Taie vârfurile vinetelor și scoate semințele din ardei.
  3. Cu o furculiță, zdrobește vinetele până devin o pastă. Poți să le pui într-o sită pentru a scurge excesul de lichid.
  4. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de floarea-soarelui și călește ceapa tocată până devine aurie și sticloasă.
  5. Adaugă cubulețele de ardei gras și călește-le împreună cu ceapa pentru câteva minute, până când se înmoaie.
  6. Adaugă roșiile cubulețe (sau roșiile tocate din conservă) și amestecă bine.
  7. După ce amestecul de legume s-a îngroșat și a început să scadă, adaugă pasta de vinete și usturoiul tocat. Amestecă totul bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, amestecând ocazional.
  8. Asezonează cu sare, piper și oregano sau cimbru după gust. Poți ajusta aromele pentru a obține gustul dorit.
  9. Dacă zacusca are o consistență prea groasă, poți adăuga puțină apă sau bulion de legume pentru a o subția.
  10. După ce zacusca s-a răcit puțin, poți să o servești ca atare, pe felii de pâine, pe lipii sau ca și garnitură pentru mâncăruri principale.
  11. Opțional, poți presăra puțin pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.

Zacusca de vinete este perfectă pentru a fi păstrată în borcane închise ermetic și depozitate într-un loc răcoros și uscat. Poate fi savurată pe tot parcursul anului și este excelentă alături de pâine proaspătă sau chiar ca și umplutură pentru plăcinte și aluaturi coapte.

Poftă bună!

 

Incearca si un desert: Salam de biscuiți

Alte linkuri: Zacusca Wikipedia

Share:
Rețetă de salată cu vinete
august 7, 2023 Sarmaluta

Rețetă de salată cu vinete

Aceasta este o rețetă de salată cu vinete cu vinenete. Sper sa va placa!

Salata de vinete este o delicioasă mâncare tradițională în multe bucătării din întreaga lume, cu o variantă deosebit de populară în bucătăria românească. Este o alegere perfectă pentru zilele calde de vară sau pentru orice ocazie în care dorești să servești o gustare proaspătă și aromată.

 

Iată o rețetă simplă și gustoasă de salată cu vinete:

Ingrediente:

  • 2-3 vinete mari
  • 2 roșii mari, tăiate cubulețe
  • 1 ceapă roșie medie, tăiată subțire în inele
  • 1 ardei gras (culoare la alegere), tăiat cubulețe
  • 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
  • 2-3 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • Sucul de la 1/2 lămâie sau 1 lingură de oțet balsamic
  • Sare și piper, după gust
  • Brânză feta sau brânză proaspătă, tăiată cubulețe (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Spală vinetele și taie-le în felii subțiri pe lungime. Presară sare pe fiecare felie și lasă-le să stea timp de aproximativ 15-20 de minute pentru a elibera excesul de umiditate și pentru a reduce gustul amar.
  2. După ce vinetele au stat, clătește-le bine sub jet de apă și tamponează-le cu un prosop de hârtie pentru a le usca.
  3. Poți să gătești vinetele fie pe grătar, fie într-o tigaie grill sau în cuptor. Dacă le gătești pe grătar sau în tigaie grill, unge-le cu puțin ulei de măsline și gătește-le până când obțin o culoare frumoasă și se înmoaie. Dacă le gătești în cuptor, unge-le cu ulei de măsline și așază-le pe o tavă. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C până când sunt moi și încep să se rumenească, întorcându-le pe jumătatea timpului.
  4. După ce vinetele sunt gătite, lasă-le să se răcească puțin și apoi taie-le în bucăți mai mici, dacă este necesar.
  5. Într-un bol mare, amestecă vinetele gătite cu roșiile cubulețe, inelele de ceapă roșie, cubulețele de ardei gras și pătrunjelul tocat.
  6. Pentru dressing, într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie sau oțetul balsamic. Asezonează cu sare și piper după gust.
  7. Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a combina ingredientele și a uniformiza aromele.
  8. Dacă dorești, poți adăuga bucățele de brânză feta sau brânză proaspătă peste salată înainte de servire.
  9. Servește salata cu vinete ca aperitiv sau ca garnitură alături de alte preparate preferate.

Poftă bună!

 

Alte linkuri:

Pancakes pufoase

Wikipedia

 

Share:
august 7, 2023 Sarmaluta

Rețetă simplă și delicioasă de mămăligă cu brânză și smântână

Iată o rețetă simplă și delicioasă de mămăligă cu brânză și smântână:

Ingrediente:

  • 1 cană de mălai (făină de porumb)
  • 3 căni de apă
  • 1 linguriță de sare
  • 200 g brânză proaspătă (brânzică, telemea sau cașcaval), tăiată în bucăți mici sau rasă
  • 200 g smântână
  • Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Începe prin a pregăti mămăliga. Într-o cratiță medie, adaugă 3 căni de apă și o linguriță de sare. Pune cratița pe foc mediu și adu apa la fierbere.
  2. Când apa a început să fiarbă, reduce căldura la minim și începe să adaugi treptat mălaiul în ploaie subțire, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
  3. Continuă să amesteci mălaiul în apă până când începe să se îngroașe. Schimbă la o lingură de lemn pentru a amesteca, dacă este nevoie. Amestecă constant timp de aproximativ 10-15 minute, până când mămăliga s-a îngroșat și a început să se desprindă ușor de pe pereții cratiței.
  4. Când mămăliga este gata, acoperă cratița și las-o să se odihnească câteva minute.
  5. Servește mămăliga caldă pe farfurii individuale. Presară bucăți de brânză pe deasupra și lasă-le să se topească ușor în căldura mămăligii.
  6. Adaugă smântână peste mămăligă și brânză, după gust. Cantitatea de smântână poate fi ajustată în funcție de preferințe.
  7. Dacă dorești, presară puțin pătrunjel proaspăt tocat peste mămăligă pentru un plus de culoare și aromă.
  8. Servește mămăliga cu brânză și smântână ca atare sau ca garnitură alături de diverse preparate, precum carne, legume sau mâncăruri cu sos.

Poftă bună!

Share:
august 6, 2023 Sarmaluta

Pui cu cartofi dulci

Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru pui cu cartofi dulci:

Ingrediente:

  • 4 piepturi de pui (sau pulpe de pui, dacă preferați)
  • 2-3 cartofi dulci, curățați și tăiați în cuburi
  • 2 linguri de ulei de măsline sau ulei de cocos
  • Condimente pentru pui (paprika, usturoi granulat, ceapă granulată, sare, piper etc.)
  • Opțional: rozmarin proaspăt sau alte ierburi preferate
  • Sucul de la o lămâie
  • Opțional: miere sau sirop de arțar pentru glazurare (pentru un plus de arome dulci-acrișoare)

Instrucțiuni:

  1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
  2. Într-un bol, amestecați uleiul de măsline sau uleiul de cocos cu condimentele pentru pui. Puteți ajusta cantitățile după gust.
  3. Frecați bucățile de pui cu amestecul de ulei și condimente, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Lăsați să stea la marinat pentru câteva minute sau chiar până la o oră, dacă aveți timp.
  4. Într-o tavă de copt, așezați cartofii dulci tăiați în cuburi. Presărați peste ei puțină sare și piper.
  5. Puneți bucățile de pui marinat deasupra cartofilor dulci în tavă.
  6. Opțional, presărați rozmarin proaspăt sau alte ierburi preferate deasupra puiului și cartofilor.
  7. Stoarceți sucul de la o lămâie peste pui și cartofi. Acest lucru va adăuga o notă răcoritoare și acrișoară preparatului.
  8. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și puneți-o în cuptorul preîncălzit.
  9. Coaceți pentru aproximativ 25-30 de minute, apoi îndepărtați folia de aluminiu și coaceți încă 10-15 minute sau până când puiul este bine rumenit și gătit complet, iar cartofii dulci sunt moi și rumeniți.
  10. Dacă doriți să adăugați o notă dulce-acrișoară, puteți glazura bucățile de pui cu miere sau sirop de arțar în ultimele minute de coacere. Lăsați să se caramelizeze ușor.
  11. După ce este gata, scoateți tava din cuptor și lăsați preparatul să se odihnească timp de câteva minute înainte de servire.
  12. Servește puiul cu cartofi dulci alături de o salată verde sau alte legume de sezon.

Bucurați-vă de acest delicios pui cu cartofi dulci!

Share:
august 5, 2023 Sarmaluta

Costițe la cuptor cu cartofi, usturoi și ceapă

Iată o rețetă simplă și delicioasă de costițe la cuptor cu cartofi, usturoi și ceapă:

Ingrediente:

  • 1 kg costițe de porc
  • 4 cartofi mari, curățați și tăiați în cuburi potrivite
  • 2 cepe mari, tăiate în inele
  • 4-6 căței de usturoi, mărunțiți sau tăiați felii subțiri
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
  2. Pregătiți costițele: Curățați costițele de excesul de grăsime și membrane. Le puteți tăia în bucăți mai mici, dacă doriți.
  3. Condimentați costițele: Într-un bol, amestecați costițele cu 2 linguri de ulei de măsline, boiaua de ardei dulce, jumătate din cantitatea de usturoi mărunțit, cimbrul, sare și piper. Asigurați-vă că costițele sunt bine acoperite cu condimente.
  4. Pregătiți legumele: Într-un alt bol, amestecați cartofii tăiați cuburi cu ceapa inele, restul de usturoi mărunțit, 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper.
  5. Aranjați în tavă: Așezați costițele condimentate într-o tavă de copt și distribuiți uniform cartofii și ceapa peste ele.
  6. Cuptorul: Acoperiți tava cu folie de aluminiu și puneți-o în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de aproximativ 1 oră și jumătate, sau până când costițele sunt fragede și cartofii sunt moi.
  7. Rumeniți: După 1 oră de coacere, îndepărtați folia de aluminiu pentru a permite costițelor și legumelor să se rumenească frumos. Mai lăsați la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute sau până când capătă o culoare aurie.
  8. Servire: Scoateți tava din cuptor și lăsați puțin să se răcorească înainte de a servi. Puteți presăra puțin cimbru proaspăt peste preparat înainte de a servi.

Acest preparat delicios de costițe la cuptor cu cartofi, usturoi și ceapă este gata de servit! Poftă bună!

Pâine tradițională românească
Share:
august 2, 2023 Sarmaluta

Șnițel de pui cu cartofi prăjiți

Iată o rețetă simplă pentru șnițel de pui cu cartofi prăjiți:

Ingrediente pentru șnițel de pui:

  • 2 piepturi de pui mari, fără oase și fără piele
  • Sare și piper după gust
  • 2 ouă
  • Făină pentru învelit
  • Pesmet pentru învelit
  • Ulei pentru prăjit

Ingrediente pentru cartofi prăjiți:

  • 4-5 cartofi mari, curățați și tăiați felii subțiri
  • Sare și piper după gust
  • Ulei pentru prăjit

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea șnițelului de pui:
    • Spală pieptul de pui sub apă rece și șterge-l cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă.
    • Așează pieptul de pui între două foi de folie sau hârtie de copt și bate-l cu ciocanul de carne până devine subțire și uniform. Aceasta va ajuta la frăgezirea cărnii și va face șnițelul mai suculent.
    • Condimentează pieptul de pui bătut cu sare și piper, după gust.
  2. Prepararea cartofilor prăjiți:

    • Taie cartofii în felii subțiri. Poți utiliza o mandolină sau un cuțit ascuțit pentru a obține felii egale.
    • Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu sau mediu-mare.
    • Adaugă feliile de cartofi în tigaie, asigurându-te că fiecare felie este acoperită cu ulei. Prăjește-le până devin aurii și crocante. Scoate cartofii prăjiți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei. Condimentează cu sare și piper după gust.
  3. Pregătirea șnițelului de pui:

    • Bate ouăle într-un castron adânc.
    • Într-un alt castron, pune făină, iar într-un al treilea castron, așează pesmetul.
    • Treci fiecare bucată de piept de pui întâi prin făină, apoi prin ou și, în final, prin pesmet, asigurându-te că este acoperită complet în fiecare strat.
  4. Prăjirea șnițelului de pui:

    • Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
    • Prăjește fiecare șnițel de pui timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devine aurie și crocantă. Asigură-te că bucata de pui este gătită complet în interior.
  5. Servirea:

    • Servește șnițelul de pui cu cartofi prăjiți și garnisit cu lămâie sau alte legume proaspete la alegere.

Acum te poți bucura de deliciosul șnițel de pui cu cartofi prăjiți! Poftă bună!

Share: